Opgave 1.15

Virksomhedsøkonomi A1 - Systime - VOA1 Opgave 1.15 Maria Stengaard etablerede for 3 år siden Café Tusindfryd i Odense. Omsætningen i caféen udgjorde det første år ca. 1 mio. kr., og den årlige omsætning har siden været støt stigende til nu ca. 2 mio. kr. Caféen tilbyder små, lette måltider til rimelige priser. Der er et pænt udvalg af vin samt øl på fad og flaske. Der er også forskellige muligheder for både kaffe og te. Maria lægger stor vægt på, at stemningen i caféen skal være hyggelig og rar. Caféen har åben fra kl. 11 til kl. 24, og den besøges i dagtimerne typisk af børnefamilier samt af det mere voksne publikum. I aftentimerne er gæsterne mest unge mennesker. a.Opstil et forslag til virksomhedens idé. Selvom caféens omsætning vokser, er Maria ikke helt tilfreds med udviklingen. Hun synes bl.a., at hun i forhold til sin arbejdsindsats tjener for lidt. Hun er også utilfreds med, at hun i lange perioder mangler et overblik over caféens økonomi. Maria har derfor opstillet efterfølgende mål for Café Tusindfryd for år 12. 1.Omsætningen skal være så stor som overhovedet muligt. 2.Der skal i gennemsnit pr. dag være mindst 60 frokostgæster, der spiser et måltid i tidsrummet fra kl. 11 til kl. 14. 3.Salget af drikkevarer skal i aftentimerne mindst udgøre kr. 15.000 pr. uge. 4.Caféens omkostninger må ikke overstige, hvad der er forsvarligt. 5.Opgørelsen af månedens omsætning og omkostninger skal foreligge senest 4 hverdage efter månedens udløb. 6.Personalets overarbejde skal begrænses mest muligt for at undgå overtidsbetaling. 7.Overskuddet skal for hele året mindst udgøre kr. 400.000. b.Vurder om de mål, Maria har opstillet for sin café, er egnede til at styre virksomheden efter. c.Opstil et forslag til formulering af et mål for kundernes ventetid på bestilte måltider.